传统手艺的坚守 巧然间小碗红糖

巧然间的机会，巧然间品牌创始人通过央视四套大型人文纪录片《传承》的播出，了解到了远在云南的百年工艺——巧家小碗红糖。巧家位于云南金沙江畔，属于亚热带干热河谷气候，阳光照耀充足，全年最高气温达40摄氏度，平均气温22摄氏度，无霜期达347天，平均降雨量801.2毫米，种植的土壤大多为白沙土，在全国甘蔗种植区域内土质与气候得天独厚的优势孕育出了含糖量位居全国首位的甘蔗，如此优质的原材料使得巧家县被称为红糖的原乡，由于巧家的制糖技术可追溯到清朝乾隆年间，截至今日仍然采用传统制糖工艺制糖，因此巧家也是云南有名的制糖之乡。

不远千里寻红糖，知道真相后让人心酸
于是巧然间品牌创始人带领整个团队来到金沙江畔，感受这里得天独厚的自然条件，同时也为寻找那正在失传的传统制糖手艺。然而来到云南省巧家县，才发现古老的技艺已逐渐淡出人们的生活。由于纯手工的制糖手艺做起来很辛苦，年轻人更是不愿意传承这份又苦又累的技艺，因此原本家家户户做红糖的村子，如今只有寥寥几家在艰难的坚持着，优质的手工红糖产量也十分有限，这也难怪手工红糖如今在市场上越来越难买到。

老手艺人质朴情感令人感动，巧然间创始人帮助匠心传承
通过走访当地几位传统制糖手艺的传承人，巧然间品牌创始人了解到，传统手工红糖需要由十八道工序熬制而成，每一步的熬制都需经过反复推敲演练，一个匠人要精准把握这些技巧，得通过成百上千次的练习和揣摩，因此也只有身经百战的老手艺人才能做出好红糖。然而老一辈的制糖人一辈子只会熬糖，却没有渠道将真正的好东西运出山里，更不懂得推广，好东西也卖不上价格，因此尽管每位制糖人技艺娴熟，年均收入却始终徘徊在温饱线。

尽管如此，老一辈制糖人依旧内心质朴，始终努力让这样的传统技艺留存在现代人的生活中，只为让大家记住小碗红糖的味道，让每一位红糖的有缘人捧在手里的都是一杯温暖澄澈的清甜红糖水。这给创始人带来了无限的感动，当她看到每一块红糖在匠人们的手下仿佛软和柔嫩有生命的温度，她不忍真正的纯天然好东西无人问津，更不忍匠人们的精神无法传承，因此她与老糖匠们进行商量，创下了巧然间巧家小碗红糖这个品牌。不仅希望能让消费者品尝到真正的红糖，更希望能让老一辈匠人通过匠心手艺脱贫致富，让更多的人了解小碗红糖，让好东西世代相传下去。
助力国家扶贫事业，让坚守收获回报
从一根甘蔗到一块红糖，全凭老手艺人们纯手工的精打细作，巧家小碗红糖的沙醇细腻也都来自老师傅们多年来对传统技艺的坚持。因此巧然间巧家小碗红糖承载的不仅是传统的制糖手艺，更是老手艺人们对传统文化薪火相传的精神。
当巧然间以真正的手工红糖为千家万户送去一份健康和温暖之时，爱也是需要传递的，巧然间真心希望大家可以同心协力，为天然的好食品付出一点善意，让非遗古法工艺得到传承，更让让非遗手工艺人们获得应有的尊重，同时也是助力国家扶贫事业，让老手艺人们的坚守得到真正的回报。

联系人：刘女士

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