贵州财进门酒：商界全新活力，饭局冉冉新星

饭局在我国，是一个人的社会身份认同体系。饭局，既为亲友故交之间的温情沟通时刻，亦为商界伙伴诚信合作的好时机。许多有识之士往往只需要透过一场饭局，便可于小处见真章，学会识人用人，并洞察饮食之道重的社会关系与商业机遇。而酒，更可谓是聚会宴请的灵魂。它能够打开话匣，调节气氛，更可搞定一桩生意。因此许多饭局之客，信奉“以酒论英雄”，中国人的饭局，不如说是酒局，自古以来便为如此。

清朝嘉庆年间，江西商人王振发于茅台镇创立王天和盐号和烧房；光绪年间，烧房老板父子与仁怀大地主，共同创办荣太和烧房。1953年，二者合并完成，成立贵州国营茅台酒厂。2012年，荣和烧房王茅酒王德芳的传承人王正礼先生便在原祖辈烧房基础上成立了贵州金窖酒业（集团）有限公司，将这百年传奇再续辉煌。如今的酿酒规模及环境早已不是当年的几个窖坑小作坊，在贵州省茅台镇7.5平方公里的中国酱香酒核心产区内的椿树村足足占地148亩，一期窖池100余个，其中坤沙酒酿造车间48个，专门酿造百年王茅秘方正宗大曲酱香酒，二期窖池可达500余个，年产大曲酱香酒可达5000余吨！目前酒厂300-500吨以上大酒罐40多个，储存原酒的陶瓷酒坛10000余坛，已经建成投产5条生产线。

2020年，为了更好地传承荣和烧房王茅酱酒文化，为开放的市场经济和中高端酱香酒市场推出更优质、更丰富的酱酒产品，王德芳传承人王正礼先生掌舵的贵州金窖酒业集团特别携手贵州财进门酒业公司荣耀推出新锐酱酒品牌“贵州财进门酒”。作为酱酒新贵的贵州财进门酒，被誉为是商界新宠，也是诸多饭局中的高光存在。

天时地利人和：源于举世闻名“茅台镇” 酿酒环境得天独厚
白酒产业贯穿第一、第二和第三产业，上游链接农业，下游延伸到文创、文旅等。不仅能塑造白酒行业社会形象，构建多层次立体化的酒业营销渠道，提高白酒销量收入，还可通过酒旅的“纽带”作用，促进关联产业的深度融合发展。其中仁怀产区酱香白酒文化旅游，便构建了“一心两带三区四游”，走出了“酒+旅游”的特色路径。贵州财进门酒便产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇7.5平方公里的中国酱香酒核心产区，具有极特殊的、得天独厚的自然环境和气候条件。该镇地处河谷，位于高原低点盆地，海拔仅440米，一年有大半的时间笼罩在闷热、潮湿的密集云雾之中。得益于此种特殊的气候、水质、土壤条件，酒料的发酵、熟化也有如神助，加上岁月的沉淀，因此酿造出了纯正、地道的优级酱香酒。



天然酿酒原料：精选优质选材 酿造独特醇香
原料是酒的灵魂，贵州财进门酒采用本地优质的糯高粱、水和小麦为酿酒原料，按照祖传百年的“12987”大曲坤沙酱酒传统工艺秘方精心酿造。其生产所用的高粱，为当地俗称红缨子高粱的糯性高粱，不仅颗粒坚实、饱满、均匀，而且粒小皮厚，支链淀粉含量更是达88%以上。据悉，其截面呈玻璃质地状，有利于财进门酒工艺的多轮次翻烤，通过茅台镇酱酒工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等财进门酒香味的前体物质，最后形成财进门酒独特的芳香化合物和多酚类物质等。

此外，酿制财进门酒的用水均来源于赤水河的水。赤水河被誉为中国“美酒河”，拥有优秀水质，曾获得过清代诗人“集灵泉于一身，汇秀水东下”的美誉。其入口微甜、无溶解杂质，再经过蒸馏工艺，入口更是甘美顺畅。

匠心生产工艺：谨遵严格淬炼 把握最佳生产周期
白酒酿造工艺分为固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒。其中固态法白酒是将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。液态法白酒则是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。最后的是固液法白酒由30%固态法白酒+70%液态法白酒组成。 

贵州财进门酒则属于第三种。财进门酒的酿造极为讲究。从窖址选地、窖区走向，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等都极为严格，这是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。其酒体在酿制过程中不加入香料，酒香均是在反复发酵的过程中自然形成的。酒精度长期稳定在52°—54°之间，十分好喝且不上头。从窖址选地，到窖内温湿度控制以及酒瓮的形式、瓮口泥封的技术等都极为严格。财进门酒的生产周期7个月，经重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节淬炼，一年一个生产周期，顺应季节变换，其中历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，方可取得原浆美酒。之后再与贮存更长年份的老酒勾兑，经化验、品尝、再勾调酒意后灌装上市。经过该生产工艺所蒸出的酒，酒体具有清亮透明、酱香浓郁。可贮存4年以上。

经过数千年的发展与演变，白酒文化已根植于我国文化基因中。由于人口基数大，饮用白酒的习惯普遍，因此我国白酒产品的总消费量较高。同时，得